Poisson a la Yucatan Ingrédients Poisson à la Yucatan : Au Yucatan, on enveloppe ce plat dans des feuilles de bananes, avant de le mettre au four. Les poissons qui conviennent le mieux sont les poissons de mer à chair blanche. Pour 6 personnes 1 poisson d'environ 2,250 kg vidé et lavé, 2 cuillères à soupe de jus de limette ou de citron, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 3 cuillères à soupe d’huile d'olive, 1 petit oignon, finement haché, 1 guero ou poivron vert doux, coupé grossièrement en morceaux, 175 g de graines de potiron, grossièrement hachées (facultatif), 1 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachée. 1cl de jus d’orange. Recette Poisson à la Yucatan : Rincez, essuyer bien le poisson et badigeonner-le avec le jus de limette ou de citron. Salez et poivrez. Dans une poêle, faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon, le poivron vert, les graines de potiron, les feuilles de coriandre et faites revenir jusqu’à ce que les légumes aient fondu sans dorer. Nappez-en le poisson et arrosez avec le jus d’orange. Faites cuir le poisson à couvert 25 à 30 minutes à 180°. Retour aux recettes

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